奶凍是一種家常的甜品。有多種制作方法?？筛鶕?jù)自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和制法。奶凍味道可口營養(yǎng)豐富還有避暑的功效，深受小孩子的喜歡。

為了加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，我國制定頒布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。乳制品生產(chǎn)過程中使用的原奶是“生鮮奶”，乳品企業(yè)在收購“生鮮奶”時(shí)均按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行合格性檢驗(yàn)，不合格的原奶是不允許進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的。

奶凍檢測標(biāo)準(zhǔn)(部分)：

BS 3095-1-2-1988 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值的測定方法.霍爾特維特法

BS 3095-1-2-1988(R2006) 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值的測定方法.霍爾特維特法

BS 3095-2-1988 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值的測定方法.第2部分:放牧牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降說明的推薦規(guī)范

BS 3095-2-1988(R2006) 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值的測定方法.第2部分:放牧牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降說明的推薦規(guī)范

BS 3095-3-1981 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值測定方法.第3部分:樣品貯存

BS 3095-3-1981(R2006) 牛奶凍結(jié)點(diǎn)下降值測定方法.第3部分:樣品貯存

BS ISO 5765-1-2002 奶粉,干牛奶凍和加工干酪 乳醣含量測定 第1部分:使用乳糖中二分之一葡萄糖的酶法

BS ISO 5765-2-2002 奶粉,干牛奶凍和加工干酪 乳醣含量測定 第1部分:使用乳糖中二分之一半乳糖的酶法